食品檢驗實驗室設(shè)計應(yīng)該考慮幾個方面：

　　1. 實驗室布局：根據(jù)實驗室的功能和工作流程，確定實驗室的布局。通常，食品檢驗實驗室可以劃分為樣品接收區(qū)、樣品準備區(qū)、實驗操作區(qū)、儀器設(shè)備區(qū)、試劑儲存區(qū)、數(shù)據(jù)處理區(qū)等不同的功能區(qū)域。合理的布局有利于提高工作效率和防止交叉污染。

　　2. 實驗室設(shè)備選擇：根據(jù)不同的檢測項目和方法，選擇適合的儀器設(shè)備。例如，需要使用的儀器設(shè)備可能包括液相色譜儀(HPLC)、氣相色譜儀(GC)、質(zhì)譜儀、光譜儀等。對于食品安全的檢測，還需要考慮快速檢測設(shè)備、傳感器等技術(shù)手段的應(yīng)用。

　　3. 安全措施：食品檢驗實驗室的設(shè)計注重安全性。應(yīng)該配置適當?shù)耐L(fēng)系統(tǒng)，以保證室內(nèi)空氣質(zhì)量;考慮采用安全柜和防護裝備，對有害或易燃物質(zhì)進行儲存和操作;建立緊急應(yīng)急處理設(shè)施，如緊急洗眼器、緊急淋浴等，以防止事故發(fā)生時造成的傷害。

　　4. 試劑和樣品管理：食品檢驗實驗室需要儲存和使用各種試劑和樣品，因此需要建立合理的試劑儲存區(qū)和樣品管理系統(tǒng)。試劑應(yīng)按照規(guī)定的方式儲存，避免交叉污染和誤用。樣品應(yīng)有明確的標識和管理流程，保證數(shù)據(jù)的準確性和可追溯性。

　　5. 數(shù)據(jù)管理：食品檢驗實驗室的設(shè)計需要考慮信息化管理系統(tǒng)和數(shù)據(jù)處理設(shè)備，以便對實驗數(shù)據(jù)進行記錄、分析和存儲。數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)應(yīng)符合國家標準和法規(guī)要求，確保數(shù)據(jù)的安全性和完整性。

　　6. 質(zhì)量控制：食品檢驗實驗室需要建立質(zhì)量控制體系，包括標準物質(zhì)管理、儀器校準與維護、操作規(guī)程的制定與執(zhí)行等。實驗室設(shè)計應(yīng)提供相應(yīng)的空間和設(shè)施，以保證質(zhì)量控制的順利進行。

　　7. 環(huán)境要求：食品檢驗實驗室應(yīng)符合環(huán)境保護的要求，如噪音控制、廢物處理等。同時，要考慮室內(nèi)溫濕度的控制，以保證儀器設(shè)備和樣品的穩(wěn)定性。

　　總之，食品檢驗實驗室設(shè)計需要充分考慮實驗操作流程、設(shè)備選擇、安全性、數(shù)據(jù)管理以及質(zhì)量控制等因素，以確保檢測結(jié)果的準確性和可靠性。需根據(jù)實驗室規(guī)模、檢測項目和預(yù)算等具體情況進行詳細規(guī)劃和設(shè)計。